Сокот од калинка – одговор на загриженоста за силен имунитет

Калинката е богата со фенолни соединенија, што дава отпорност кон габи и бактерии. Содржи фенолни соединенија кои можат да го намалат растот и да ги уништат природните габи. Хранливата содржина на калинката комбинација од 2 состојки – високата содржината на вода, влакна, шеќер, пантотенска киселина, фолна киселина,nхолин, витамин Е и витамин К.

Врз основа на високата и доста хранлива содржина, придобивките и ефикасноста на калинката се за системот за крвоток, одржување на нивото на црвени крвни зрнца, намалување на лошиот холестерол и зголемување на добриот холестерол во крвта. Таа помага во регулирање на работата на срцето, го стабилиза шеќерот во крвта, го минимизира ризикот од болести на крвните садови, помага во борба против срцевите болести и го нормализир крвниот притисок. Го балансира нивото на киселост во крвта, го намалува појавувањето на седи влакна на косата, го пречува предвременото стареење и појавата на брчки на лицето, ја осветлува кожата, ги зацврстува ноктите и го намалува ризикот од егзема (црвенило и чешање на кожата.) Редовното консумирање на калинката го спречува опаѓањето на косата и ја подмладува кожата, го формира колагенот и репродуктивни систем. Ги ублажува менструалните болки, го поддржува развојот на фетусот, дава поддршка на здравјето на бремените жени, го подобрува нервениот и мозочениот систем и ја подобрува на функцијата на мозокот.

И покрај нејзиното опстојување со векови токму на југот од земјата, кај нас не постојат многу научни или стручни анализи за бенефитите од редовното јадење калинка или консумирање на сокот од неа. Затоа се обративме до проф. д-р Јана Клопчевска од Технолошко-металуршкиот факултет од Скопје, која токму на примерок од Art Juice, брендот на компанијата Органик Нар направи испитувања на составот на калинката, на сокот и бенефитите од нивното користење:

• Резултатите од испитувањата на сокот од калинка покажаа дека тој има природни влакна, кои ја подобруваат апсорпцијата во организмот, посебно во цревната флора и тоа (42,4%), а има со голема хранлива вредност од (460,7Kcal/100g).  Сокот има високо ниво на фосфор (2766,3 mg/kg), магнезиум (2052,0 mg/kg), калциум (675,3 mg/kg) и калиум (3724,6 mg/kg). Присуството на јод (216,9-220,3g) е во согласнот со дневниот внес на овој минерал во организамот. Свежиот сок од семките на калинката содржи 10,6% вкупни природни шеќери, 1,4% пектин, 0,1 g/100 ml лимонска киселина и 0,7 mg/100 ml аскорбинска киселина или витамин Ц. Бенефитот од внес на есенцијалните масни киселини е од особена важност за човековиот организам. Семките се богат извор на липиди, протеини, растителни влакна, 6,0% пектин и 4,7% вкупни шеќери.  Содржината на железо, бакар, натриум, магнезиум и цинк, како најбитни микро нутриенти во сокот е помала од онаа на семките, освен содржината на калиумот кој е застапен со 49,2 ppm. Испитуваните липиди содржaт 11 масни киселини, од кои доминантната киселина е каприлната, со 36,3%, следена од стеаринска киселина (22,5%). Понатаму, Art Juice соодветно содржи и олеинската и линолеинската киселина се 5,1% и 10,3%. Главната масна киселина е пуницинска киселина, а откриените соодноси на полинезаситени/заситени и незаситени/заситени масни киселини помеѓу 9,174 и 9,450, и 10,325 и 10,861. Инаку, заситените масни киселини од липидите на семето на калинката сочинуваат 83,6% од вкупната содржина на масни киселини. Биолошкото значење на масните киселини во различни метаболички патишта и/или специфични активности е врзано со одреден медицински, козметички и фармацевтски интерес, а го прават сокот од калинка битен составен дел на секојдневната исхрана на луѓето.

Антоцијанозидите се најзначајната група присутна во плодот и цветот на калинката. Такви се пеларгонидин-3-глукозид и пеларгонидин-3,5-диглукозид, пронајден во високи количини а присутни во помали количини во арилите.

Важни за здравјето на денешниот човек и неговото брзо секојдневие се и флавоноидите и танините, како и антоцијаните кои се еден вид пигмент што се наоѓа во растенијата, со големи придобивки. Класата на соединенија флавоноиди кои имаат антиоксидантно дејство. Тие се клучни во борбата со нестабилните молекули наречени слободни радикали, кои ги оштетуваат клетките и го зголемуваат ризикот од одредени болести. Сево ова го прави сокот од калинка Art Juice одличен пијалок за динамичното секојденевие и постојаната загриженост за тоа дали нашиот имунитет може да одговори на сите предизвици – подвлекува проф. Клопчевска.

Визијата на компанијата Органик Нар за производството на сок од калинка од сопствени насади продолжува и понатаму со откуп на суровина и од локалните земјоделци. Така погонот станува активен чинител и партнер во локалниот развој за што добива поддршка и од Мрежата за рурален развој и Шведската организација за развој We Effect.